Required fields are followed by *




Sol·licitar informació

Si té alguna pregunta,
truqueu-nos al telèfon d’atenció al client
+ 34 972 667 376

Important: La reserva no serà confirmada fins formalitzar el corresponent pagament.

Sa Punta promou Quermany Gastronòmic, nova marca de qualitat

Share

Sa Punta promou Quermany Gastronòmic, nova marca de qualitat gastronòmica

Xefs, caps de sala i cellers que van participar a la presentació.Sa Punta és un dels promotors de Quermany Gastronòmic, nova marca de qualitat a l’entorn de Pals. Els restaurants impulsors són Es Portal, La Calèndula, La Pahissa del Mas…, Sa Punta, Sol Blanc i Vicus. S’han agrupat sota una marca comuna per fer accions gastronòmiques conjuntes. L’han presentat aquest divendres a Mas Geli, a Pals. El nom té l’origen a la muntanya del Quermany, a Pals, i és el nexe d’unió geogràfica dels restaurants promotors de la iniciativa.

‘Som cuiners i restauradors, i això és el fem i el que volem ser. I allò que farem conjuntament, sota el paraigua de Quermany Gastronòmic, ho fem des de la iniciativa privada i amb un propòsit gastronòmic. Amb la voluntat de defensar, promoure i posar en valor la nostra gastronomia, la nostra feina i la dels productors, i el nostre territori’, han explicat durant la presentació que han fet aquest divendres.

Aquestes iniciatives conjuntes són les Jornades Gastronòmiques que promouen: les del Foie, les de les Angules del Ter i del Rec del Molí de Pals, les del Calamar de Potera i les de la Tòfona. Aquest divendres s’ha presentat el calendari de tardor i hivern. Igualment s’ha anunciat que hi haurà altres accions per completar un calendari més ampli.

 Les jornades gastronòmiques

El tast que va proposar el Sa Punta durant la presentació del Quermany Gastronòmic.Aquest divendres mateix s’inicien les Jornades Gastronòmiques del Foie, que s’allargaran fins el proper 20 d’octubre. Les Jornades Gastronòmiques del calamar de potera es faran del 24 d’octubre fins el 17 de novembre. Del 21 de novembre fins el 22 de desembre hi ha programades les Jornades Gastronòmiques de l’Angula del Ter i del Rec del Molí de Pals. I del 16 de gener fins el 16 de febrer de 2020 hi ha previstes les Jornades Gastronòmiques de la Tòfona. Compten amb la col·laboració del celler de Pals Mas Geli, que aporta els seus vins, i de Gleva Estates, que aporta els seus caves.

Durant les Jornades Gastronòmiques del Foie, entre els 6 restaurants, es podran tastar més d’una trentena d’elaboracions diferents amb el foie com a element principal, ja sigui en forma de plats o de menús pensats especialment per a aquestes jornades.

Quermany Gastronòmic

Damià Rafecas, Ivan Beumala, Jordi Vallespí, Joan Carles Sànchez, Iolanda Bustos i Jordi Ribas, durant la presentació de Quermany Gastronòmic.Tot i que Quermany Gastronòmic comença avui el seu recorregut, els restaurants que la promouen ja fa més de 5 anys que col·laboren conjuntament. La iniciativa més visible ha estat l’organització de diferents jornades gastronòmiques fins a culminar amb un calendari que abasta la tardor i hivern i que avui també s’ha presentat.

Al voltant del Quermany Gastronòmic hi ha un grup de 6 restaurants i 6 xefs que comparteixen un paisatge i un caràcter marcat per la plana de l’Empordà i la Costa Brava. Comparteixen tenir a l’abast i fer servir uns productes excepcionals a cada moment de la temporada i de ser hereus i defensors d’una cuina empordanesa a la que cadascú li ha sabut imprimir la seva personalitat. I que, en conjunt, ofereixen un ventall de matisos que reflecteix la varietat, la riquesa i les possibilitats d’evolució d’aquesta cuina sense perdre’n les essències i allò que la fa distingible d’altres.

Comparteixen la defensa de la feina d’uns productors situats en aquest territori que els proporcionen dos elements imprescindibles. D’una banda, els productes que elaboren, que fan créixer o que pesquen en el nostre entorn, d’una qualitat de primer ordre. I de l’altra, un paisatge excepcional, que sense la feina d’aquests productors, pescadors, elaboradors, no estaria endreçat com ho està i no atrauria la gent que atrau.

I comparteixen, també, la passió per l’ofici, per dignificar-lo i per reivindicar-lo, més enllà de que ara sigui més popular que fa uns anys i que hagi guanyat un espai mediàtic que abans no tenia. I que casualment, o no, han coincidit en un temps, ara, i en un espai, al voltant del Quermany, que els ha portat a endagar iniciatives gastronòmiques conjuntament. I és aquí on rau l’origen de la marca que avui es presenta, Quermany Gastronòmic.