ESPAI METEO
X
La carta
Els suggeriments i els entrants

1/2 d. Ostres Vives d’arcade 19.00 (una peça)
……………………..
Tartar de tonyina amb alvocat, tomata i crudites  19.00
··························
Coca cruixent mermelada de figues,encenalls de foie-gras i jabugo 21.00
··························
Sopa de carbassa amb ou poxé i al perfum de ceps 18.00
……………………..
Carpaccio de bou,crudites i encenalls de parmesà  17.00
··························
Amanida de gambes de Palamós amb caviar d’esbergínia i crudites  22.00
··························
Micuit de tonyina sobre crep cruixent,ceps i brots verds 22.00
··························
Ravioli de porros amb escamarlà i sobre la seva crema 19.00
··························
Cassolet d’arròs cremós de verduretes i angules 38.00
··························
Panaxé de bolets amb ou ferrat i cuixetes de guatlla 19.00
··························
Calamar de potera farcit de botifarra de perol sobre crema de castanyes 19.00
··························
Sopa de peix i marisc amb torradetes de pa d’all 18.00
……………………..
Vieira al grill sobre una crema de nyàmares i espàrrecs verds 18.00
··························
Saltat de xipirons amb ceba i crustillant de peu de porc   21.00
··························
Llamàntol al grill amb papada i panaxé de bolets de tardor 28.00
··························
Caneló d’ànec amb escalopa de foie gras i la seva crema   19.00
·························.
Arròs de Pals a la paella amb marisc i sense feina (min 2pers) 19.00 p.p

El peix i el marisc

Escamarlans oberts i fornejats al perfum de vinagre de mòdena  34.00
··························
Llom de bacallà a l’espatlla sobre un llit d’espinacs a la catalana 22.00
··························
Gambes de Palamós a la sal  34.00
··························
Suprema de lluç amb angules i salsa de cava 32.00
··························
Sarsuela de rap i llamàntol sense feina  29.00
··························
Mar i montanya de peix i gamba de Palamós amb hamburguesa de salsitxa 28.00
··························
Suprema de peix a L’Empordanesa amb gamba de Palamós 28.00
··························
Filets de llenguado farcits sobre una royal de ceps i la seva crema 26.00
··························
Suquet de peix i patata amb gamba de Palamós 28.00
··························
Medalló de rap rostit amb arròs de Pals i verdures 28.00

Les carns i els plats guisats

Steak tàrtar preparat al gust  25.00
··························
Costellam de xai en crosta de mostassa i herbes de bosc 25.00
··························
Tournedó de vedella de Girona amb salsa demi glace i bolets  28.00
·························
Pollastre de pagès amb gambes de Palamós 25.00
……………………..
Melós de vedella de Girona amb cebetes de Llofriu  18.00
··························
Porçell cruixent i desossat amb compota de poma  22.00
··························
Escalopins de vedella i flor de sal (mín. 2 pers.)  18.00 p.p.
··························
Espatlla de cabrit rustida i desossada amb la seva guarnició  20.00
……………………..
Civet de porc senglar amb cebetes de Llofriu i arròs blanc 19.00

Els nostres postres

El plat de formatges preparats de la regió  13.00
··························
Mil fulls de mató amb figues confitades i gelat de mel  de romaní  10.00
··························
Flanet de carbassa,sopeta de fruita tropical i sorbet de citrics  10.00
··························
Textures de taronja amb gelat de xocolata 10.00
··························
Digestiu de pinya,mango i llima  10.00
··························
Tiramisú de la casa al plat  10.00
··························
Lleuger de xocolata blanca amb textures de castanyes 10.00
··························
Cremós de crema catalana i gelat de músic 10.00
··························
Cilindre farcit de trufa i coulis de toffee i fruits del temps  10.00
··························
El nostre sacher en copa  10.00
··························
Financier de castanya de Viladrau amb la seva crema i gelat de xocolata 12.00
……………………..
Cruixent de poma caramelizada,confitura de l’empordà i gelat de vainilla  12.00
··························
Bunyols de xocolata,crema de vainilla i gelat de café  12.00
··························
Foundant de xocolata amb gelat de mango  12.00
……………………..
Taps flambejats al perfum de canyella,café i gelat de vainilla  12.00
··························
Creps flambejades amb caramel de taronja i gelat de vainilla  12.00

FOTOS

Consultar preu i disponibilitat

TEL: (+34) 972 63 64 10
sapunta@hotelsapunta.com
17256 Platja de Pals
(Girona - Costa Brava)